爆炒花蛤

步骤1/8

买回来的花蛤在加盐的水中养半天，使其吐沙。然后烧热水煮一下，煮至刚开口就捞起来过凉水，再在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净。

步骤2/8

大葱切段，姜蒜切粒，干辣椒剪段，准备生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱。

步骤3/8

热锅油温后放入花椒炒出香味后将花椒捞出扔掉。

步骤4/8

下姜蒜、干辣椒、大葱的葱白、豆瓣酱炒香。

步骤5/8

放入处理好的花蛤翻炒。

步骤6/8

翻炒过程中烹入料酒、生抽、蚝油炒匀。

步骤7/8

加入绿色的葱叶部分，翻炒均匀后起锅。

步骤8/8

一口一个，开吃吧！