爸爸说我一直在做洋盘,所以做个中式点心给他,祝福他和妈妈健康快乐!
将面皮材料混合,将面揉至完全阶段,盖上保鲜膜静置20-25分钟。
将油酥材料混合,揉匀,盖上保鲜膜静置20-25分钟。
将事先熬好的红豆沙搓成24个圆球,备用。
将面皮和油酥均分成24份,一份面皮完全包裹一份油酥,静置10分钟。
那一份包裹好的面团,按压,用擀面杖擀平后,从一端卷起,再次按压,擀平卷起,这个过程循环3次,你会发现有层次的酥皮开始出现。同时注意,最后要让面皮卷起,两端尽量平整,放入盘中静置15分钟。
用一份酥皮擀平后包一枚红豆球,收口处朝下放入烤盘,表面涮上蛋液,喜欢颜色深的,可在距离烤制结束10分钟时再涂一层蛋液。撒上芝麻,入烤箱。上下火180度,烤35-40分钟即可。
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