台湾虾一斤,清水洗净,虾须剪掉,水沥干
用剪刀将每只虾背部剪开,便于煎熟入味
蒜头切碎,尖椒切小条
平底锅里加入两勺油(一般中号不锈钢汤勺),放入虾,煎到两面金黄
虾煎到金黄后,放入蒜末尖椒先煸一下
蒜末尖椒煸香后和虾一起翻炒均匀
加入黄酒二两左右,加入少量酱油,尝一下味道,嫌淡的话可以加少许盐
汤汁基本收干,撒上葱花和胡椒粉,稍微拌一下,出锅
葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所
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