红烧猪脚

步骤1/12

双胆哦，左边是煲汤、煮肉的，右边是煮饭的。

步骤2/12

界面上的功能区，也是亮点多多。

步骤3/12

好了，言归正传。准备猪脚一只，斩块，这个可以请摊主帮忙，该拨毛的拨毛，然后洗净。

步骤4/12

冷水下锅焯肉，大概水开后，再煮三五分钟就可以了，此色汤面上各种浮沫，脏兮兮，简直不忍直视，所以这一步千万别省。

步骤5/12

捞出后用自来水冲淋干净。

步骤6/12

这里呢，可以直接放调料炖，但是要成品颜色好看，必须还得过一关：炒焦糖，2汤匙油加20克左右的碎冰糖，小火炒至焦糖色，倒入猪脚块，快速炒匀，倒入其它调料翻透。接着再把猪脚倒入电压力锅的内胆国。

步骤7/12

加水。

步骤8/12

水不要太多，大概食材的1/2或1/3高度就可以了，压力锅不大“吃”水，汤汁太多的话，收汁就不好办了。

步骤9/12

直接按下“豆/蹄筋”，完全按预设功能设定。

步骤10/12

煮好后，开盖是这样的，浓浓香味，这样也很好吃，不过还可以更棒。

步骤11/12

按下“收汁提味”，这个开盖操作，时间我选了20分钟（如果汤汁特别大的话，可以先盛出一部分）。

步骤12/12

看见没，成品是这样的，胶质稠厚，味道又升级了，好赞！