步骤1/6准备一盆冰水待用。烧开一锅水,放两勺盐,将切开并洗干净的鸡爪放入锅内煮5分钟,捞起放入冰水中冷却,洗净,适当控干水。
鸡爪拌入盐焗鸡粉和切碎的辣椒粉,放入冰箱腌制半天。
炒锅内放两张铝箔纸,热锅入一点点油,下姜片,鸡爪,钟小火煎一两分钟,翻面再煎,煎的时候把铝箔纸盖起来更容易熟。
打开铝箔纸将鸡爪再翻个面放入切碎的蒜苗叶和生抽调味,盖上纸煎一分钟,打开再翻个面煎一分钟,关火,闷一两分钟。
香喷喷的鸡爪上桌
再来一张成品图,开吃咯!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有