盐焗鸡爪的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

在西安读书的时候学校附近有家熟食店，盐焗鸡爪是一绝，每次吃完还想吃根本停不下来。毕业后来了沈阳，那家熟食店倒是还有，因为是全国连锁嘛！可我最爱的盐焗鸡爪木有了！！可能是东北人不爱吃吧，连锁店在不同地方都会根据当地人的口味改良的。没办法只能自己研究做法啦！按照这个办法做了三次，味道是越来越好，也在不断加入新的想法进去。今天第四次做，传上来希望大家多提意见。

步骤1/9

鸡爪洗干净，剪去指甲，沿中间剁开方便入味。
步骤2/9

锅内加水，加入姜片，水开后放盐，倒入鸡爪。再次水开后等待一分钟，捞起鸡爪，用流水冲洗干净，放凉。
步骤3/9

取一只小碗倒入食用油，将鸡爪一个一个在小碗里滚一遍，蘸上油。
步骤4/9

取一个大碗，将盐焗鸡粉、生抽、老抽、芝麻油、花椒油倒在碗里，均匀搅拌调成糊状备用。
步骤5/9

把蘸过油的鸡爪再蘸一遍刚才的糊状物，注意不要直接把糊倒在鸡爪上，而是要拿着每个鸡爪在糊里滚上一圈，这样才能入味。完成后放入冰箱冷藏室，腌制两小时以上。
步骤6/9

电饭锅内倒入一层食用油，很薄的一层就可以，只是为了鸡爪不粘锅。然后把姜片铺在锅底。
步骤7/9

放进鸡爪，可以把刚才腌制鸡爪的油也淋在鸡爪上。然后接上电闸，按下煮饭键。
步骤8/9

第一次跳闸之后，等三分钟焖一下，揭开锅盖，搅一搅，避免粘锅。把拍破的葱段放进去，盖上盖子再次按下煮饭键。
步骤9/9

第二次跳闸之后就可以出锅啦！出锅之后把锅内剩余底油淋在鸡爪上。大功告成！