家的味道-茄子炒肉碎

茄子洗净切段，放入水中浸泡三分钟。

肉碎加几滴油和生抽腌好，剥好的蒜剁碎。

爆香蒜茸，肉碎下锅炒至七成熟，放少许盐。

爆香油，油可多些，放茄子，炒至变色，八成熟，放入肉碎同炒，放入豆拌酱和少量生抽，翻炒至九成熟时，放入红甜椒，炒至十成熟上碟。

上碟，味道好极了，是最好的下饭菜，没有之二。