茄子炒肉

步骤1/8

茄子切成块，大块小块随意，也可以去皮

步骤2/8

刀工不好，所以切肉的时候按自己的方法，随意

步骤3/8

葱切成段，姜切片，辣椒放的时候用手掰开就可以了

步骤4/8

热锅放油把肉炒至变色，然后放到碗里

步骤5/8

热锅放油炒郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤6/8

放茄子，翻炒几下放炒好的肉，放一点水，放葱姜辣椒提味

步骤7/8

放生抽，耗油，盐，糖放半勺（放的量自己掌握，就是平时炒菜的量就可以），炒几分钟后放淀粉水，翻炒几下出锅

步骤8/8

配上一碗大米饭，我家蒸米饭里面会放几块红薯很好吃的