非常简单却比较耗时的一道炖品。满满胶质，美容养颜。非常适合女性。 紫薯银耳羹 紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通。 紫薯含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
银耳提前泡发～1～2小时。为了方便炖的时候胶质更容易出来。
紫薯洗净去皮切块。备用
将银耳洗净，处理成小朵。
砂锅内放入2L冷水，和银耳。武火煮开。转文火炖1个小时。（砂锅盖半掩，小心扑出来）
炖了一个小时的银耳。如图。加入切好的紫薯，适量冰糖。继续文火炖半小时。
满满胶质的炖品出锅啦～
1.最好使用砂锅炖。无论汤或者炖品。汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
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