酒鬼花生

步骤1/12

选择比较饱满大小均等的花生米。

步骤2/12

花生米放清水泡4小时泡开。

步骤3/12

花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。

步骤4/12

冷冻的花生米取出稍微解冻。

步骤5/12

锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。

步骤6/12

炸至表面微微发黄捞出。

步骤7/12

再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。

步骤8/12

表面全部金黄捞出。

步骤9/12

倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。

步骤10/12

倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟。

步骤11/12

起锅前撒入盐、糖和五香粉。

步骤12/12

放凉味道绝佳。