蛋糕混合着红枣的甜香和红糖的焦香,十分味美。方子参考君之,稍有改动。
准备好所需原材料。红枣洗净、去核、切块后放入料理机中,加入水,打成枣泥;面粉混合泡打粉后过筛;鸡蛋打散。
枣泥放炉上加热至煮开(要一直搅拌着),关火,加入小苏打粉搅匀,再倒入玉米油和红糖,搅拌至红糖融化。
稍凉倒入蛋液和面粉,用刮刀翻拌均匀,无干粉即可。
把面糊倒入垫了油纸的方烤盘,立即放入150度预热好的烤箱,中下层,上下火,烤35至40分钟(根据自家烤箱调节)。
出炉晾凉。
切片食用,松软香甜。
如果红枣很甜,可以减少20g红糖。也可以在面糊中拌入少许核桃碎,更加美味。
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