红糖枣泥蛋糕

步骤1/14

深盆中加入蛋黄、玉米油、牛奶和5g红糖，用打蛋器充分搅匀

步骤2/14

加入枣泥搅匀

步骤3/14

筛入面粉和盐

步骤4/14

搅拌成无干粉状态

步骤5/14

蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，分3次加入红糖粉，直至最后打成湿性发泡状态（也就是提起打蛋器会拉出一个弯曲的尖角）

步骤6/14

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法混合均匀

步骤7/14

搅好的蛋黄糊放回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤8/14

烤盘铺上油纸，烤箱预热。

步骤9/14

蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，震出气泡

步骤10/14

放入预热好的烤箱，150度，中层，上下火，烤25分钟（温度和时间视自家烤箱而定）

步骤11/14

烤好的蛋糕，出炉倒扣在另一张油纸上

步骤12/14

晾凉几分钟，撕去油纸

步骤13/14

用油纸包裹，卷成卷。冷藏半小时定型即可

步骤14/14

切块食用，枣香味与奶香味混合，淡淡的