这道菜可以均衡营养，炒出来颜色比较好看，夏天吃可以败火，比较清爽。
苦瓜切片用热水泡一会，可以去苦味
空心菜切碎备用
红椒
小葱切段
大蒜拍碎
油热后呛香大蒜炒红椒，炒变色后可以放苦瓜一起炒2分钟后就可以炒空心菜，最后放小葱提味。
葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所
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