广式豆沙月饼

步骤1/9

将转化糖浆倒入盆中，加入碱水和玉米油、盐，搅拌均匀，比较难混合呦，慢慢来

步骤2/9

将面粉过筛入盆中

步骤3/9

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一至二个小时

步骤4/9

醒发好后，将面团分成20克一个的小剂子，豆沙30克一份。我用的是50克模具，皮少月饼越好，我包不了太薄的，大家自己调节哈

步骤5/9

取一个面皮压扁包入豆沙馅

步骤6/9

收口包好，搓圆

步骤7/9

用模具压成模型

步骤8/9

全部做好后摆入烤盘，表面刷一层蛋黄水，不要刷太多，太多表面花纹会不清晰

步骤9/9

送入预热好的180度烤箱中，二十分钟至表面呈金黄色