抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶也含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。
今天我们就来吃一下茶，茶味十足的抹茶红豆包，把营养都吃进去～
准备好所有材料；
将面团中除黄油及盐的其余材料均放入厨师机中进行揉面；
揉到面团光滑起筋后，加入黄油及盐继续揉；
揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整型好面团。
将面团放入CO-5001烤箱，选择发酵档，时间设为40分钟，进行基础发酵；
当面团发酵约2倍大时取出进行排气，
分割成约50克一份的面团，滚圆，醒发15分钟；
面团用擀面杖擀成圆形，加入约20克蜜豆。
从一边小心收口包严，倒置放入烤盘，并压扁；
发酵好后的面包上刷蛋液，并撒上黑芝麻；
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
