奶香抹茶红豆包

步骤1/18

将红豆彻底浸发，一般需要一个晚上。

步骤2/18

加入适量的水、冰糖和盐，一并来煮红豆。

步骤3/18

煮至红豆软了之后，加入奶油芝士和鲜奶油，用搅拌机／搅拌棒打成泥。

步骤4/18

再将红豆泥炒至略微干身后，即可晾凉。

步骤5/18

晾凉后，搓成7个约50克的丸子。

步骤6/18

然后我们来处理一下面团。用温水将酵母泡开，然后倒入混合粉末内。

步骤7/18

用筷子稍微搅拌均匀，就可以盖上盖子，醒30分钟，让面团彻底吸收水分。

步骤8/18

将面团取出后，揉搓25-30至面团出现手指膜。

步骤9/18

搓成一块面团之后，用碗／保鲜膜盖着发酵30分钟，至2倍大。

步骤10/18

当在面团中搓一个洞，然后面团会以非常缓慢的速度恢复，即表示面团醒发成功。

步骤11/18

同样搓成7个，每个重约50克的面团，然后擀成薄皮。

步骤12/18

将红豆馅包入。

步骤13/18

倒扣在烤盘上进行2次醒发，约30分钟。

步骤14/18

醒发完毕后，在面团上扫一层水，然后在中间撒上几粒芝麻。

步骤15/18

然后在上面盖上另一张硅胶膜／牛油纸。

步骤16/18

然后用另外一个烤盘压着，放入放入预热200C／385F的烤箱内，用190C／375F的下火（Bake）烤18分钟。

步骤17/18

取出后迅速转移到架子上放凉。

步骤18/18

最后让我们通过屏幕来品尝一下松软到红豆包。