花蛤肉味鲜美,营养丰富。6月到10月是丰收季节,肉饱满好吃。
放适量盐,静放半日,让花蛤吐干净泥沙
蒜和姜切成末,小辣椒切小段,放入油锅中炒香
放入花蛤,加入料酒和生抽翻炒
大火爆炒,所有的花蛤都张开壳,加入葱花即可出锅
成品
1.个人觉得爆炒花蛤不需要加盐,口味重的可以加少许盐2.花蛤本身极富鲜味,烹饪时不要加味精
花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。尤指:小眼花帘蛤 (Rudi
肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理脂肪含量低,不饱和脂
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