红烧牛腩

牛腩切小丁，然后汆水待用。

准备好郫县豆瓣，干辣椒，干花椒和八角。

锅里下油，把豆瓣，干辣椒和花椒放锅里炒香，然后加牛肉再炒一会。

锅里加水和八角，慢炖，大概三小时左右，这样牛肉才入味，才烂。