洋芋擦擦

将洗好的土豆切成细条。在水中漂过淀粉，空干。

将土豆和高筋面粉拌匀，让每根土豆均占上面粉。然后将拌好的土豆均匀的铺在笼布上，上蒸锅，上气后蒸20分钟。

取出蒸好的土豆条，散铺在簸箕里。稍凉片刻。

锅中倒入油，放入葱姜蒜，洋葱丝，再将凉好的洋芋擦擦倒进锅里翻炒，放入自己喜欢的口味，一道美味的陕北小吃就做好啦！