洋芋擦擦，多么洋气的名字啊，也就是我们平时餐桌上最不起眼的土豆。它既可以当主食也可以当菜，放在以前也就知道它叫土豆又叫马铃薯。但自舌尖2开播以来，这土豆着实火了一把呀，洋芋擦擦的菜谱铺天盖地的来（夸张了哈）。
不过舌尖2我倒是没看全，关于洋芋擦擦也没看到，不知道具体是怎么做的。查了一些菜谱有的有加面粉有的没加，有蒸的煎的炒的。我好奇的是不加面粉能煎成一张饼出来吗？心想土豆含有淀粉应该可以吧，所以就试了没加面粉的，煎出来倒真是一张饼，翻面也没碎，不过等拍完照想用锅铲铲成小块的时候就碎了，不过咋也不要求什么，只要好吃就行。
材料图
土豆去皮洗净擦丝
青尖椒去籽洗净切碎
青尖椒碎放入土豆丝中加点盐拌匀
平底锅放少许油
把土豆丝放进去用锅铲抹平小火慢煎
一面定型翻面煎至两面金黄即可
1土豆丝擦好不用洗，里面的淀粉有利于粘合。
2土豆丝中按个人口味加些胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等，我家刚好啥粉都没了就只加了盐。
3青尖椒可以换成小葱，我刚好手边有这几个小东西所以就加进去了。
4煎饼火不要大了，我这个晚了一点翻面都有点糊了。
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