作为一个地道的陕北人，土豆是我们特别常见的主食，勤劳的人们用土豆制作出了各种各样的美食，蒸的，炒的，煮的，应有尽有，而我如果一周不吃土豆，就觉得浑身不自在，今天就介绍一种我特别爱吃的土豆食品----洋芋擦擦
土豆洗净，削皮
特有的叉子，叉好
这一步至关重要，用水清洗几遍，直到把土豆中的淀粉清洗完
用笼布拧干水分，然后放入盆中继续晾干
拧干的土豆，继续放在通风的地方晾5-10分钟，期间不时的翻一下
觉得土豆晾的差不多，拿起来没有水，就可以加入面粉了，依次加入面粉，盐，五香粉，盐和五香粉可以少放一些，因为最后炒的时候还需要加。
拌面粉也很重要，适中程度就是使得每个土豆片都挂上面粉，并且不沾手
水烧开后，就可以把拌好面的洋芋擦擦放入锅中，中间留一个孔就是为了使得蒸汽可以均匀，大概蒸15分钟，土豆熟了就可以了
做好的洋芋擦擦，散开晾凉，在开始炒
葱蒜切碎，锅中到油开始炒
成功！
我们这一生 如果平平安安直到老去 已经是大幸 错过了飞着飞着就不见的航班 躲过了突然就失控狂奔的车辆 避开了凌晨因为地震崩塌的城市 如果这一切你都侥幸没有遇到 接下来的日子里 请使劲活着 想做的事要抓紧做 没说出口的话要记得说 无论如何都希望我爱的你们能平平安安的过完这一生[心]
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
