步骤1/9将淡奶油倒入盆中,用打蛋器沿一个方向高速搅拌,直至将淡奶油打发7层(有纹路且纹路不消失即可),然后放入冰箱冷藏待用(气温高会使淡奶油消泡,所以需要冷藏)。
步骤2/9将吉利丁片剪成小块,放入冷水中浸泡至软。
步骤3/9在碗里倒入酸奶和糖粉,搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起,糖粉溶化。
步骤4/9将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌,直到吉利丁片融化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里,搅拌均匀。
步骤5/9接着倒入柠檬汁,搅拌均匀。此时酸奶糊很稀,把拌好的酸奶糊放入冰箱,冷藏片刻,直到酸奶糊具有一定的稠度。
步骤6/9酸奶糊具有一定稠度后,将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀后制作慕斯底
步骤7/9奥利奥饼干擀碎,黄油融化加入饼干碎里拌匀。再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里,用压板用力压平底部。
步骤8/9将酸奶慕斯糊倒入准备好的慕斯圈里,放冷藏冰箱里等凝固了即可。
慕斯凝固好后取出,热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可。完成了。
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