葱姜蒜切末,青椒用手掰成块(这样入味),茄子切块(不去皮,用少量盐腌),西红柿切成块。
把锅烧热倒油,多倒些,茄子喜欢油。油热后放花椒炒香,把花椒捞出。
放姜,放切块,先大火炒5分钟,小火炒软。
茄子炒软,盛出备用,底油炒西红柿,放葱花和糖、酱油各1茶勺
西红柿炒出汁放茄子
茄子和西红柿炒2分钟,放青椒和1小勺盐,炒1分钟,出锅前放蒜沫。
盛盘前放1小勺鸡精。盛盘
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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