上次做了个豆豉苦瓜,是把苦瓜用盐腌一下,再挤干水份,这次试着放在锅里用水氽一下,看看哪种方法更能去苦味。后来发现还是腌了挤水份的苦瓜没那么苦。不过这个清炒的味道虽然苦了点,但是吃完后感觉很清凉。
准备苦瓜一条
将苦瓜对切洗净切片
放入开水中氽一下,氽时加点香油和盐(盐去苦味,香油保持苦瓜的翠绿色)
锅内油烧热,下入蒜片爆香
下入氽好的苦瓜片快速翻炒
加适量盐,炒匀起锅
降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌
又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。苦瓜,葫芦科植物苦瓜的果实,原产亚洲热带地区,广
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有