大家都知道苦瓜虽苦,但含丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等,能清脂减肥,消食健胃,清热祛暑,利尿凉血等功效,建议常食,但每顿少吃,因苦瓜属凉。
将苦瓜一劈两半,用小铁汤勺刮掉中间的瓜瓤,放入水中冲洗干净,浸泡几分钟后取出备用
将洗干净的苦瓜切片备用,尽量切薄一些。然后在把大葱切小段,生姜切成丝,大蒜切成片,备用。
开始炒了,锅里放入少量植物油,依次放入:花椒、姜丝、蒜片、葱段,翻炒两下,接着倒入切好的苦瓜,继续翻炒,根据苦瓜片的薄厚来掌握时间,一般我都是翻炒一分钟就OK了,最后起锅时撒上少量的盐。香喷喷的苦瓜搞定了,配米饭很香哦。
苦瓜的瓜瓤用勺子刮掉,冲洗干净,这样能减少一部分苦味。
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