家常版辣子鸡丝

步骤1/7

准备铜锅，放入2块鸡胸，适量料酒，4段大葱，姜片…大火煮15-20分钟。煮熟后放入凉水中，待温度降低后按照肌肉纹理撕成丝状。

步骤2/7

锅中倒入油，把花生倒入锅中，小火炸花生，6-10分钟即可，放入盘子中降温。

步骤3/7

干辣椒切碎，熟花生米用擀面杖碾碎，均放到碗中，放入白芝麻、盐、花椒粉、五香粉拌匀。

步骤4/7

锅中热油，放入八角、桂皮和花椒，炒2分钟左右，关火，捞出八角、桂皮和花椒。

步骤5/7

炒香的油倒入辣椒花生碎中。

步骤6/7

切黄瓜丝，与鸡丝和辣椒花生碎拌匀，倒入适量醋、香油、少量酱油、少量鸡精，再拌匀。

步骤7/7

鸡胸不要煮的时间过长，可以用筷子把鸡肉扒开，方便煮熟里面部分。
2、炸花生米时不要死等着油锅变热，这样容易炸糊花生。
3、-_-#我的拍照水平有限，实在不美观，但是很美味哦～