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说起辣子鸡,大家肯定都知道,那是川菜里的名角,滇菜里也有一道辣子鸡,和川菜走的麻辣豪放路线不相同,更是多了一份妖娆和细腻,
“玩在云南,吃在曲靖”,而“吃在曲靖,特色在沾益”,沾益辣子鸡已成沾益县的名片。沾益辣子鸡尤以龚氏辣子鸡为代表,凡到沾益者,都以一尝为快,甚有驱车几百里而专程品尝者,名声大噪,以致中国西南地区各城市、乃至各县城也常见“沾益正宗辣子鸡”招牌。由于沾益辣子鸡的独特,被称为“滇 玩在云南,吃在曲靖
中一绝”,也被称为云南第“十九怪”-“沾益辣子鸡遍地有招牌”

炸酱草儿
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难度高级 口味其它口味 工艺其它工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

鸡 600克、 香菇 200克、 蒜苗 100克、 辣椒 适量、 生抽 适量、 料酒 适量、 食用油 适量、 大蒜 适量、 适量、 适量、 胡椒 适量

沾益辣子鸡的做法步骤

小窍门

鸡用开水洗净,可去除腥膻味
蒜苗炒制的时间不易过久,稍稍翻炒即可出锅

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