制作步骤
1.1猪手从中间劈开放沸水中抄烫(凉水下锅) 八角桂皮香叶放入调料包中备用。
2:葱姜蒜备用。
3:炒锅放入油,小火炒糖色,待糖溶化,微微起小泡时放入猪手。
4:炒制上色之后,烹入料酒。
5:倒入2.5勺酱油,放入1勺腐乳汁和多半块腐乳,继续翻炒上色,然后放入葱姜蒜。
6:加入开水,半勺老抽八角,桂皮,香叶炖1个半小时。
7:1个半小时之后,加入盐在炖30分钟,最后收汁,汤汁浓稠即可。
1,放白糖要放2勺,如果放冰糖最好。2可以放入黄豆哦!
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