步骤1/5茄子两根,切3段,改刀切成手指粗细的条。
步骤2/5紫皮蒜3头,切成蒜末。葱姜切末。五花肉切成肉末。
步骤3/5锅下油,下葱姜,三分之一的蒜末,炒香,下肉末煸炒,偏肥的更好吃,炒成透明的。
步骤4/5下茄条,加生抽、老抽(少许上色即可)、豆瓣酱(黄豆酱也可以)、糖,加少许水焖。
看茄条软烂后,出锅前加一点点醋,加剩下的三分之二的蒜末。翻炒后出锅。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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