收到朋友从四川寄过来的莼菜，这是他开车2小时去产区给我买的，由于有水浸泡，还专门走货运给我寄过来，真是感动。印象中莼菜是西湖的特产，没想到四川也有。 莼菜像一段段小莲叶，漂浮在水中，摸在手上，滑滑的，吃在嘴里，嫩嫩的，朋友说那是亲吻的感觉，哈哈，真浪漫。 莼菜可以清热，豆腐可以降火，清热解毒，在这炎炎夏日，一碗莼菜豆腐羹，吃出了朋友遥远的祝福，感动。
准备好莼菜、豆腐、肉松。
豆腐切成一厘米见方的小块。
莼菜用水冲洗后，焯水待用。
起油锅，滑开肉松，炒至变色。
加水烧开，加入豆腐。
烧开后，再加入莼菜，加盐、鸡精调味，烧开后用一点水淀粉轻轻勾芡就行。
就这么简单，一碗清爽、鲜美的莼菜豆腐羹就做好了
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