将蛋黄蛋清分离
搅拌均匀
凉油热锅
把饭倒入锅中
将搅拌均匀后的蛋黄倒入饭中不断把饭压散
炒饭过程中需要颠锅 才能使饭粒粒粒分明 加入少许盐和胡椒粉 再次颠个几次
出锅 装盘
椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省
胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛
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