中式黄油蒜香迷你花卷

步骤1/15将面粉，鸡蛋，2克盐，水，酵母放入面包机，用和面功能和好面后，我着急就转用烤箱低温发酵功能100度烤30分钟，低温烤时用湿毛巾盖着。介个部分没拍图，请见谅喔！

步骤2/15

把发酵好的面团取出(拉开面团能看到蜂窝状的证明面团是发酵够了），反复揉面排气后切成4块待用。

步骤3/15

将面团分成4等份，3份用湿布盖着，取一份用擀面杖擀成成条型，厚薄一致，我特意擀得薄一些，就像做饼那样。

步骤4/15

将搅拌好的黄油香菜蒜蓉酱料薄薄的均匀涂抹在面皮上。

步骤5/15

面皮不是规整的长方形都没关系喔，就一层一层卷起来，大概是2.5个手指的宽度，至到卷完为止。

步骤6/15

平均切成1.5个手指宽的小块状。大小可随自己的喜好调整。

步骤7/15

将两小块整齐叠加在一起按压面块并拉长一些准备扭花了。

步骤8/15

两手拿住按压拉长的面块的两端，同时往不同方向扭一下然后将两端捏合在一起，这样就做好一个花卷了。

步骤9/15

扭好的花卷

步骤10/15

我做的是迷你版的，就和椒盐瓶盖那么大！(^_-),用湿布盖着放至烤箱低温发面烤20分钟醒发后下锅蒸。

步骤11/15

烧开水后放入锅中火蒸5分钟关火焖40秒再开盖。这样子发得漂亮喔！不能大火，如大火花卷表面会干，如个头大那蒸的时间要增加喔！

步骤12/15

把蒸熟的黄油小花卷放入烤箱用180度上下烤12分钟左右，成金黄色，外酥内嫩喔！

步骤13/15

成品图，很漂亮有木有？！(^_-)

步骤14/15

成品图，香脆可口喔！(≧?≦)

步骤15/15

先蒸熟为的是让花卷充分发面，因每层面皮都很薄，直接烤就没有这效果，现在这操作即香脆，面又发！外酥里嫩！