先将茄子切成大点的厚片,或是粗条。面粉加五香粉和盐和成稠糊,放入茄子,裹上面糊。用油炸至金黄色。(一次少放几块。一块一块炸)最后再全放进锅里炸一下。
热油先爆香葱姜蒜末 (喜欢辣的可以加些郫县豆瓣),随后倒入茄子,放入切好的蕃茄(可不要蕃茄),略炒后倒入由酱油,香醋,盐,糖水,淀粉,鸡粉 调成的汁。上浆后关火,放入青椒块翻匀后点缀少许蒜末。
酸,甜,咸,香的鱼香口味,很下饭啊。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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