准备好原材料。里脊肉、彩椒、姜切丝,葱蒜切末,蒜薹切段用凉水加1小勺盐腌制待用;
里脊肉丝放入碗中加料酒1汤勺,盐半小勺和1小勺水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,让肉充分吸收水分;
炒锅置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,用筷子滑至变色,盛出;
热锅放油,将葱蒜末、姜丝倒入,炒香后倒入腌制好的蒜薹段,翻炒三分钟;
最后加入肉丝、红椒丝,翻炒均匀,加入盐1小勺、鸡精1小勺、酱油1小勺,炒匀即可出锅装盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有