鲜虾250克,去头剥壳,留尾最后一节壳,清洗干净沥干水。
蛋清打散,2勺淀粉,适量盐,腌制15分钟。
腌制好的虾分别裹上蛋清和淀粉(这里声明一下没有图,我是直接裹一个放一个下锅的)
热锅下油炸至金黄色即可出锅。
成品图,口感,味道都不错,很成功。
加点面包糠口感更好,我这个没有加面包糠的
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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