软炸虾仁

步骤1/9

材料图

步骤2/9

将虾仁用盐水泡洗干净。

步骤3/9

用洁布吸干虾仁的水份。

步骤4/9

入在碗里，加上葱姜碎生抽盐糖料酒拌均匀腌上。

步骤5/9

取一个碗，将一个鸡蛋打散，加上鸡蛋等量的玉米淀粉。

步骤6/9

拌成细腻的糊糊，加上一勺烹调油拌均匀。

步骤7/9

将腌好的虾仁放入糊中，裹均匀。

步骤8/9

起油锅，油热后下锅，可以试着放一块葱，下锅反应剧烈即可投料。虾仁需要分散下锅，避免粘在一起。炸定型后出锅，待全部食物全都炸定型后，再回锅复杂，上色均匀出锅。

步骤9/9

炸好的虾仁，配上喜欢的酱料就可以了。