大排焯水去血沫
油烧热后下入冰糖,冰糖起焦泡下入焯好水的大排,翻炒挂焦汁,下入大葱段,拍蒜瓣,姜片,花椒粒,干朝天椒,香叶,八角,桂皮煸炒出香味,加入凉好白开水,漫过大排,多加些水炖煮至肉烂,下入土豆,待土豆熟时下入青椒,咸盐,翻炒匀后出锅装盘。
装盘
开吃
可加一些红色彩椒配色
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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