油焖茄子

步骤1/7

青椒切条，葱切葱花，姜切丝，大蒜拍碎即可，指天椒切斜片。

步骤2/7

茄子切长条、可以先把别配料全部备好再切茄子，就省去用水泡那环节啦。

步骤3/7

锅里下半锅水，大火烧开、将切好的茄子放在里面焯烫软后捞起备用。

步骤4/7

油下锅，放入辣椒酱，小火翻炒至香。

步骤5/7

辣椒酱炒香之后，放入指天椒、大蒜、姜丝、继续翻炒。

步骤6/7

将指天椒炒出刺鼻的辣味，就可以放入青椒一起翻炒了。

步骤7/7

微炒青椒十秒，放入一直备在一旁的茄子条、生抽、适量的盐、大火翻炒至熟、淀粉勾芡加入白砂糖淋入茄子，翻炒均匀、撒上葱花、鸡精调味、拌匀即可，再来几滴芝麻香油，就可以装盘了。（装盘后忘记拍照了、抱歉）