油焖茄子

1、选取新鲜嫩茄子约500克左右；
2、新鲜生猪肉纯瘦肉约50克左右；
3、生姜少许；
4、蒜少许；
5、料酒少许；
6、香菇少许；
7、食用油少许；
8、盐、味精少许。
步骤：先将洗将切好的茄子放开水里焯一下，使其含水，同时可去除稍许苦味；将锅烧热，放入适量油至6成热加入姜、蒜炝锅；倒入焯好的茄子下锅煸炒，着色，盖上锅大火焖五分钟左右，加入盐、香菇提味，收汤，放少许味精出锅。

fhqlhua
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难度简单

口味原味

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

油焖茄子热量：90 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

茄子 500克、纯瘦肉 50克、姜适量、大蒜适量、香菇酱适量

油焖茄子的做法步骤

步骤1/6

茄子约500克，洗净去皮，切条约一公分宽，七公分长。
步骤2/6

纯瘦肉洗净，切成黄豆大小的粒。
步骤3/6

生姜洗净，切成丝。
步骤4/6

蒜洗将切成立片。
步骤5/6先将洗将切好的茄子放开水里焯一下，使其含水，同时可去除稍许苦味；将锅烧热，放入适量油至6成热加入姜、蒜炝锅；倒入焯好的茄子下锅煸炒，着色，盖上锅大火焖五分钟左右，加入盐、香菇提味，收汤，放少许味精出锅。
步骤6/6先将洗将切好的茄子放开水里焯一下，使其含水，同时可去除稍许苦味；将锅烧热，放入适量油至6成热加入姜、蒜炝锅；倒入焯好的茄子下锅煸炒，着色，盖上锅大火焖五分钟左右，加入盐、香菇酱提味，收汤，放少许味精出锅。