向日葵豆沙面包

步骤1/12

将除豆沙和黄油，芝麻外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，基础发至两倍大。手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

步骤2/12

取出排气分成二等份，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤3/12

将面团擀成22cm的圆形，底下垫油纸或锡纸，方便下面整形。

步骤4/12

抹上豆沙，边上留1cm不要抹。

步骤5/12

另一个面团也擀成22cm的圆形，盖到抹好豆沙的上面。

步骤6/12

取一个小碗在中间位置扣出印子

步骤7/12

将圆形分成4块

步骤8/12

每块切两刀变3×4份

步骤9/12

再每块等分成24块

步骤10/12

把每小块同一个方向扭转，放温暖处发酵至两倍大

步骤11/12

刷好蛋液，撒上芝麻。（白芝麻会更好看）

步骤12/12

放入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟，上色满意加盖锡纸，还有余热时密封保存。