酸酸甜甜就是我-桑葚果酱的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

桑葚子是桑树的果实，又名桑葚，桑果，桑椹。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑葚子特殊的生长环境，使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。
桑葚子含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚生长时为青绿色，渐渐变为橙红，成年的由朱红变为紫黑。一般黑桑葚最佳酿酒，红的入味。（以上来自网络）
非常幸运地是，在我的老家的北边就有一片一片的桑树林
每年5月底桑葚开始成熟，而桑农根本没有时间采摘
所以就可以允许一些游客自己去采摘，而且免费的哦！
但是因为桑葚成熟时间不一致，所以在采摘的时候并不能保证每一个桑葚都是成熟的发紫的那种
很多都还是刚刚成熟，这也是最令人纠结的一面
要采摘吧，不是太成熟，不摘下吧，觉得离成熟也不远了
而且挑来挑去的也麻烦，所以干脆一不做二不休红的紫的全要了
但是摘回来的不太成熟的在消灭的时候却又成了难题
甜度不够，酸酸的
所以，这些桑葚就成了做果酱最好的材料了
只需要简单几步，简单几种材料，你就可以获得红得发紫，酸酸甜甜的桑葚果酱了
做好的桑葚酱酸中带甜，而且比较有颗粒感
用来搭配吐司是最好不过的了

步骤1/4

桑葚摘洗干净，尽可能控一下水
步骤2/4

将白糖拌进桑葚中
步骤3/4

然后将桑葚用料理机打碎，不要太碎，要有一些颗粒感存在，然后放进冰箱冷藏中6个小时以上，以便与果胶析出
步骤4/4

冷藏以后的桑葚泥放在无油的锅内，小火慢慢的加热，慢慢的熬，中间可以用搅拌铲不停地搅动，在桑葚酱开始变得稠一些的时候，挤入柠檬汁，继续加热熬制，直到水分变少就可以关火了。冷却后的桑葚酱放在无水无油的干净果酱瓶或者罐头瓶中，密封放入冰箱内，随吃随拿，可以保存三个月以上的