以前每当莲藕上市的时候，家家都变着花样吃莲藕。莲藕饼也是很受欢迎的。莲藕饼是家家都会做的，主料就是莲藕、腊肉、腊肠、虾米、香菇、香葱和芫荽。
今天家里没有虾米，也没有香葱（用大葱叶代替），但还是做来吃了。
家乡菜中有很多都和腊肉、虾米、香菇有关。像芋头饼、莲藕饼、萝卜饼、甚至包粽子，都少不了这三味。我曾调侃地跟妈妈说，这是家乡美食的三宝。
主要材料图。
葱和芫荽切末，用擦板擦莲藕茸。
腊肉、腊肠和香菇切小粒。
热锅煎腊肉粒。
把油煎出。
煎腊肠粒。
煎冬菇粒。
将其炒匀。
放入莲藕茸中拌匀。
加入盐拌匀。
加入胡椒粉拌匀。
热锅放油。
放入莲藕饼。
两面煎黄。
大功告成。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
