千层肉饼

步骤1/21

面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。

步骤2/21

肉馅里放葱花、姜末、五香粉。

步骤3/21

盐.....

步骤4/21

黄酒....

步骤5/21

酱油....

步骤6/21

香油....

步骤7/21

鸡粉拌匀，加适量的清水搅打上劲儿。

步骤8/21

搅打好肉馅备用。

步骤9/21

面粉加温水合成面团儿，合的面团儿要软一些。

步骤10/21

合好面团儿后。

步骤11/21

盖上湿毛巾饧30分钟。

步骤12/21

把饧好的面团儿。

步骤13/21

用擀面杖擀开，擀成大的长方形面片，厚度在2毫米左右。

步骤14/21

用手把肉馅均匀的铺在面皮上，在面片的一端留出12厘米宽度的空白。

步骤15/21

然后从空白处开始折叠到另一端。

步骤16/21

把面片折叠好后。

步骤17/21

用手捏牢接缝处，用擀面杖稍事擀平即可。

步骤18/21

把饼坯放入电饼铛内开始烙制，饼的表皮稍有上色。

步骤19/21

便用毛刷涂抹少许烹调油，然后继续烙制，直至烙熟为止。

步骤20/21

把烙熟的千层肉饼取出。

步骤21/21

切成合适大小的块，码盘上桌即可食用。