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红三剁

红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。

一坐一忘丽江主题餐厅
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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红三剁热量：679 千卡

脂肪：31.3克
蛋白质：16.7克
碳水化合物：9.5克

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食材主料/辅料

西红柿 2个、尖椒 2个、肉末 150克、高汤适量、盐适量、葱适量、姜适量

红三剁的做法步骤

步骤1/5

炒锅中放油，油七成热时放入葱末、姜末，炒出香味后放入肉末
步骤2/5

肉末变色后，加入少量酱油
步骤3/5

加入西红柿块，翻炒至熟
步骤4/5

放入尖椒丁，翻炒几下，再加入盐、高汤即可
步骤5/5

再加入盐、高汤即可

小窍门

红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。

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