农场的桑葚熟了，摘下来做成果酱，这是保存盛产水果最好的方式。煮好的果酱放入干净的瓶中，不论是直接抹面包，或是拿来做馅料都很方便，一整年都可以品尝到桑果的滋味。
桑葚洗干净，沥干水分。
将柠檬汁和一半份量的糖放入桑葚中，混合均匀放置2--3小时。
加入另一半糖混合均匀，小火熬煮约15分钟，中间要不停搅拌避免烧焦。
将吉利丁粉和15g糖混合，均匀拌入果泥中继续煮5分钟即可。
熬煮的果酱放凉后就会呈现粘稠状。分装入事先用开水烫过消毒的干净瓶中盖严，放冰箱冷藏。（如果多，可以一部分冷冻，保存更久）
柠檬汁是提味的重点，各种果酱都少不了它！桑葚本身的果胶不足，所以要加胶质帮助凝固。喜欢甜度高一点的朋友可以把糖的量增加至水果量的50%。
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