宫保鸡丁

步骤1/11

准备好材料。

步骤2/11

花生米泡水后剥去红衣，锅中倒油五成热，下花生米，小火煎炒至熟。

步骤3/11

煎好的花生米成出备用。

步骤4/11

现在处理鸡肉，鸡腿去骨，用刀背拍松。

步骤5/11

鸡腿肉切成丁，放碗里，加入1勺生抽，1勺淀粉，1勺食用油，用手抓匀。（所有调料加一起做一碗芡汁，忘拍照了）。

步骤6/11

做锅放油烧至5成热，把干辣椒段，花椒下入爆香。

步骤7/11

下入鸡肉滑至变白。

步骤8/11

下入葱丁，蒜片，姜片。

步骤9/11

下入青椒块快速煸炒。

步骤10/11

加入芡汁煸炒。

步骤11/11

最后下入花生米，稍加煸炒，关火，撒点味精，翻拌均匀，出锅。