干豆角烧肉

步骤1/12

所需主料:五花肉、干豆角

步骤2/12

调料：葱姜、料酒、老抽、八角、桂皮、肉寇、小茴香、白芷。还应该放些草果，香叶，我家木有了。

步骤3/12

干豆角提前用温水泡几小时。剪成段备用。

步骤4/12

猪肉焯水备用。

步骤5/12

炒锅中放少许油，放入两大勺白糖糖，中火炒制成深棕色糖色。

步骤6/12

炒制成深棕色，放入焯好水的五花肉

步骤7/12

迅速煸炒，让每块肉都沾上糖色。然后小火煸炒。

步骤8/12

煸炒至五花肉稍稍出油，加入热水，放入料酒，老抽、所有调料，大火烧开，改小火炖煮。（水要一次加足）

步骤9/12

小火炖煮40分钟后，放入泡发好、剪成段的干豆角。

步骤10/12

加入干豆角小火炖煮20分钟，汤汁减少，改大火收汁。

步骤11/12

汤汁收尽，关火出锅装盘。

步骤12/12

做好的干豆角烧肉，干豆角吸足了肉的香味，五花肉也因为干豆角少了一份油腻。