西兰花是防癌抗癌的明星蔬菜，热量非常低，非常适合于减肥，喜欢用极简的方法来处理食材。
西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；
浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；
炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；
放入西兰花翻炒；
快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；
放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。
成品图
焯水后的西兰花基本已熟，快速翻炒快速出锅。
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