姜汁撞奶-用蒸的方法，献给那些撞不成功的盆友

牛奶倒小锅里煮至冒小泡泡熄火，加1.5汤勺的白糖，搅匀。放凉至7、80度左右。

小筛子置碗上，磨姜蓉。磨好的姜蓉用汤勺使劲压榨出约2汤勺的姜汁。

榨出的姜汁

撞奶前姜汁要先搅拌一下，然后将牛奶快速倒入碗中，此时不要搅动让其静置几分钟后凝固了就大功告成了。

这一步是给做不成功的盆友看的，若是姜奶不凝固就可在锅里放水烧开后将碗置蒸架上小火蒸八分钟，熄火再焖五分钟即可。

成功了，勺子放上面不会沉下去。

趁热吃或置冰箱冷藏。