生姜，含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。可以缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛和提神等功效；生姜还有健胃增进食欲的作用，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛的作用。俗语说多吃生姜比吃人参还补~可见，生姜是多么的富有价值~所以，姜不仅仅是很好的调料而且还是很棒的营养滋补品~牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质能清除机体内部一种叫做自由基的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。此外，牛奶还具有养颜护肤和美容功效。
将准备好的老姜先放入冰箱冻一冻，这样可以汲取出更多的姜汁。把姜切成小块状（越小越好）这样比较容易挤出水分，拿出一块纱布铺平包住切好的姜末，用力扭挤把姜汁挤入准备好的碗里（备用）。
步骤2/3将准备好的鲜牛奶（是纯奶不能是酸奶，一定要是脂肪含量高的全脂牛奶）倒入锅中，大概200cc左右就行了，把牛奶煮到80度的时候可以关火了（看到锅中牛奶的四周开始出现小泡泡就差不多80度了）。
加入白糖搅拌让糖充分的融合到牛奶中，可以多放点糖因为要遮住姜汁的辣味，记住是关火放糖再搅拌的，不要急着将热奶迅速倒入有姜汁的碗里，先晃一晃等温度降下来一点的时候在大概70度的时候再将奶倒入有姜汁的碗里，等待10分钟后，你就会看到当牛奶撞到姜汁后就会慢慢凝结起来就像豆腐脑一样，你可以把铁勺子放到碗里看看，它是不会下沉的，这样，这道姜汁撞奶就做好了，接着你就可以品尝你的作品了。大家可以做着试试看啊。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
